濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア「つじ田」のご紹介。「つじ田」は、濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア。ラーメン好きならたまらないお店。毎日、たくさんのお客さんが来ています。
フレンドリーな対応
店員の方がとても元気よく、段取り（まずは食券を買う）を、説明してくださいます。システムに不案内な外国人の方にも親切に対応していました。どこから来たの？というような声かけもあり、私が訪れた銀座店は、外国人対応に慣れている印象。外国の方に安心してお店を紹介できるポイントですね。
つけ麺登場
先に食券を購入しているので、席につくと、待ち時間無しで、「濃厚特製つけ麺」登場！食欲をそそるスープと全粒粉入りの少々茶色がかった麺から小麦の香りが一気に漂います。麺は太目で食べ応えあります。スープは豚骨魚介の濃厚なもの。麺とスープの相性は、ばっちり。
美味しく食べる流儀
特長は、すだち！まずは麺をそのまま食べます。1/3食べ終えたところで、麺にすだちを絞り入れます。すだちのさっぱりとした香りと味で食欲増進。さらに1/3食べ進んだところで、黒七味を入れて、食べるのがお勧めとのこと。黒七味が、風味豊かで美味しかった。麺が終わったら、だしをスープに追加して、スープ割にして、全て飲み干すことができます。きっちり最後まで、飽きずに楽しめました。
人気店、だけど日々改善しているようで、今後も期待。カイゼンは日本人のDNAですね。店内は、一人で来ている外国人の方々も多く、最後のスープ割までしっかり楽しんでいましたよ。
つじ田 銀座店：〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目８−１２ 銀座ヤマトビル １Ｆ
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