シュマッツ銀座松竹スクエア店で、「ビアソムリエセレクト 7種のビールペアリングコース」を味わってきました。
アクセス良好
このお店は何ていったって、場所が良いです。銀座からも築地からも近い。天井も高く、ウッディな感じで、リラックスして過ごしやすい空間です。テラス席も充実しています。ビール好きの外国人を誘って、ぜひ訪れてみてください。
幸福の音
お店の名前のシュマッツ「Schmatz」は、ドイツで「幸福の音」を意味する擬音語なのだそうです。おいしいときに思わず舌が鳴る音、ソーセージがはじけるときのプチって音や、キスをするときの音を表しているとか。そんな店名をつけて飲食店を展開しているのは、日本を大好きなドイツ人二人。大好きな日本でモダンドイツ料理と美味しいビールを味わってもらいたいとの思いで起業したそうです。カメリアツアーズにも通じる心持ちです。
嬉しいペアリングコース
さて、ビールのペアリング。いろいろなビールを味わいつつ、美味しいドイツ料理を堪能しました。グラスの種類も豊富で、とっても楽しいコースです。
まずは、前菜三種盛り合わせとビール三種。どの前菜とどのビールを合わせると良いかはメニューに書いてあります。そして、ビールの種類については、ビールの下の敷紙をみてくださいね。
トーストが立っているのがバイエルン風のチーズディップ「オバツダ」。これが本当に美味しい。フリューリングボックという真ん中にあるビールと合わせると、美味しさが、増幅。大感激です。「オバツダ」目当てに通いたいです。オバツダ、日本語っぽいですよね。ハムは、オーストリアのものだそうです。
次は、パスタ。ドイツのパスタです。素朴な味わいでした。ラガービールとの相性もばっちり。ワイングラスに入っていることもあり、芳醇な香りを一層楽しめました。
次はサラダ。リンゴのドレッシングを纏ったサーモンとラプンツェルのサラダで、口の中が一気に爽やかになりました。ビールもシャンパングラスに入っていて、シャーベットのような風味。合うわー。
メインは、牛肉。煮た牛バラ肉に、ナッツをまぶしてオーブン焼きしているとのこと。華やかな香りのビールと一緒に食べると、牛肉の旨味と相まって、美味しさのマリアージュに。
そしてデザート。これまた合わせるのはビールなのよ。チョコレートケーキには麦芽のトッピング。添えられているチェリーソースが、しっかりとしたフレーバのビールにとっても合いました。
人生初のビールマリアージュコース。ビールはモチロンなこと、お料理もとても美味しかったです。サーブしてくれたビアソムリエのビール愛にも心躍りました。日本を好きになってくれたドイツ人がいたからこそ味わえたお料理とビール。そんなストーリとともに、外国人を案内していただけると、楽しい時間を過ごすことができると思いますよ。
シュマッツ ビアダイニング 銀座松竹スクエア店：東京都中央区築地1-13-1 銀座松竹スクエア 2F
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