銀座にあるモダン・インディアン・ダイニング「Spice Lab Tokyo」。伝統的なインド料理をベースにしながら、日本の食材・技法・美意識を融合した革新的なコース料理が楽しめます。
圧巻のスパイス
入口入ると、圧巻のスパイスラック。美味しい料理への期待がふくらみます。
ラグジュアリーな店内
店内は落ち着いた照明と木の温もりが調和した空間。 インドの伝統を感じさせつつ、 日本の美意識に寄り添ったミニマルなデザインが特徴です。プレートと椅子はインドの国旗の下段の色「緑」で統一されています。そして印象的なのが、オープンキッチン。
ストーリーあるメニュー
正直言って、メニューをみても何が出てくるのかわからない。全てサーブの方が丁寧に説明してくださいます。
五感で楽しむスパイスの旅
SPICE LAB TOKYOの魅力は、 スパイスの香り・色彩・食感を多層的に組み合わせたアートのような料理。季節の食材を使ったコース構成で、そこに日本の発酵文化や出汁を取り入れた深い味わいがあります。そして、一皿ごとにストーリー性のあるプレゼンテーションがあり、感動。 「こんなインド料理は初めて！」と驚くことが多いです。
インドワイン
初めて飲んだインドワイン。美味しかったー。このワインの産地は、スペインやカルフォルニアと似た気候ということでワイン生産に適した場所なのだそうです。今では、世界に通用するアジア最高のワインとして、世界各国の名だたるレストランで提供されているそうです。それを、ここ銀座で味わうことができるのは素敵なことですね。
料理の設営も丁寧で、もちろん英語でのコミュニケーションもスムーズ。インド×日本の新しいお料理を楽しみたい外国人ゲストに最適なレストランになります。またインド料理なので、ベジタリアンのお客様対応も完璧にできます。ぜひ新しい食体験を味わってみてくださいね。