自給率

東京の特産食材を使っているお店のガイドブックを見つけました。196ページもある分厚い本になります。東京都の食料自給率をご存じですか？東京都の食料自給率はカロリーベースで1％。ということで、飲食店における地産地消の取り組み拡大や東京地場産の農...