総務省発表の人口増加率第一位のつくば市。今、おしゃれなカフェやレストランが、増えています。カントリーサイドのメリットを活かして、駐車場完備で、広々したお店が多いのが特長。
茨城県やつくば市を訪れた際に、ぜひ立ち寄ってほしいのが、コルヌコピア。素敵なエントランスでしょう。
コルヌコピアとは、収穫や繁栄、精神的な豊かさに関連する神々の象徴。コルヌが角で、コピアが豊かさというラテン語に由来するのですって。角にいろいろ入れていたことが由来らしい。
「ちゃんと手つくる。」
ショップカードにもあるように、手作りです。自家製パスタを製麺しパンを焼いています。生豆を自家焙煎し、お庭でハーブを育て季節の野菜が沢山使われていて、ホント素敵。
店内では、パン、ビスコッティ、クッキー、コーヒー、そして小麦粉などが売っていました。素敵なスワッグもたくさん。
みんなの気持ちで実現
もともとは、自宅の1階でご夫婦二人で始めた小さなレストラン。マダムの口癖「人生は思い出でできている」。だから、いろいろな方が集う場所にしたいとして、バリアフリー、ペット可能、ベビーカーでそのまま入れるというお店になっています。なんとびっくりなのが、そのバリアフリー化予算をクラウドファンディングで募ってお店を作ったそうです。共感した方々から集まった金額は予定の2.6倍以上。結果、手すり、すごーく広いトイレが設置されています。
マグカップもカワイイ。こだわり感じますよね。
テラス席
素敵なテラス席もありました。気持ち良い季節や夜には、大人気席に。この奥には、フリーゾーンもあります。ペット連れや、子供連れの方など、自由に使えるエリアになっています。
素敵な店内
店内もゆったりとしていて、落ち着きます。天井も高くて、気持ち良い空間。しっくい壁もお客さんにも手伝ってもらって塗ったとのこと。いい感じの仕上がりです。居心地よいわー。
カフェタイムメニュー
私達がお邪魔したのは14時過ぎ。賑わっているランチタイムの後で、落ち着いた時間でした。メニューはこんな感じ。
オーダーする時にお金を払います。
なんとビックリなのが、軽食についてくるミネストローネ。ごろごろお野菜がたっぷり。野菜の甘みと旨味が溶け込んだ優しいお味で心も温まります。そして量もたっぷり。温かい食べ物はお腹にも優しいので、素敵な気配りに感動。チーズもトッピングされています！
お願いしたのは、チャバッタサンドとローストビーフサンドイッチ。
チャバッタは、イタリアを代表するパン。小麦粉、オリーブオイル、塩、酵母、水で作られたシンプルなパン。外はパリッとしていて中はもちもち。そこに、３種類のハムとお野菜、ハーブを入れて食べます。三種類のハムがそれぞれ美味しくて、大満足。
ローストビーフサンドイッチは、真ん中に切り込みのあるフォッカッチャにローストビーフとソースのジュレが載っています。フォッカッチャには、ポテトサラダが入っていて、そこにローストビーフを入れて、食べます。ミントのハーブも入れて、おしゃれで素敵なランチになりました。本当はデザートも頼みたかったけれど、今回は、断念。大満足のゆっくり目のランチとなりました。
テイクアウトOK
チャバッタ、フォッカッチャを気に入ったので、思わず購入してしまいましたー。とっても美味。サンドイッチやサラダ、前菜などのテイクアウトメニューも充実しています。同峰公園、牛久大仏など近隣へ訪れる際には、予めオーダしておくとスムーズに美味しいランチが食べられますよ。
日本で進化を遂げているカフェ。つくばに行ったら、ぜひ外国人を案内してください。美味しいご飯と笑顔が素敵なサービスで、すごくリラックスできますよ。
茨城県つくば市手代木2005－3
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