東京都 恵比寿の名店「くまくら」で新子寿司：初夏だけの繊細な味わいを外国人ゲストに
日本の初夏を感じる一貫初夏の日本でしか味わえない特別な寿司があります。 それが 新子（しんこ）。江戸前寿司の代表的な魚「こはだ」の赤ちゃんで、わずか 3〜5cm ほどの小さな魚です。東京・恵比寿の人気寿司店 くまくら では、この新子をまるで...
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東京都 とうふ 空野：渋谷から徒歩圏内で堪能できる”日本の豆腐の世界”
外国人のゲストを日本で案内するとき、「豆腐」は意外なほど人気のある食材です。ヘルシーで、ヴィーガン対応ができ、味がやさしく、どんな国の人にも受け入れられやすいからです。 今回ご紹介する 「とうふ空野」 は、そんな豆腐の魅力をしっかり体験でき...
東京都 東京駅すぐの本格フレンチ「モナ・リザ」：外国人ゲストを連れて行きたい一軒
東京駅から徒歩数分、ビジネス街の中心にありながら、落ち着いた時間が流れるフレンチレストラン「モナ・リザ」。 「日本で上質なフレンチを味わいたい」という外国人ゲストを案内するのに、安心して選べる一軒です。アートなお食事モナ・リザの魅力は、フレ...
東京都 海外からのお寿司好きをもてなすならこれ！鮓ふじながの特製バラチラシ
麻布十番にある完全会員制の鮓 ふじながで、コースの最後やお土産として熱狂的な人気を誇るのが「バラチラシ」です。重厚なラッピング見た目の華やかさだけでなく、手に持つと ずっしりとした重み に驚かされます。期待が高まります。宝石箱だ！藤永大将が...
埼玉県 さいたま大宮上陸！ ラーメン、これはもう文化です。＜2＞～一本勝負、一蘭～
以前ご紹介した、私が一番好きなラーメン一蘭です。（過去記事はこちら）久しぶりに一蘭の豚骨ラーメンいただきました！！！最近東京の店舗は、観光客で大行列！2時間待ち？レベルの行列に並ぶ勇気なくあきらめていました。そして、発見！！！さいたまの大宮...
東京都 東京で味わう新しいインド料理「Spice Lab Tokyo」
銀座にあるモダン・インディアン・ダイニング「Spice Lab Tokyo」。伝統的なインド料理をベースにしながら、日本の食材・技法・美意識を融合した革新的なコース料理が楽しめます。圧巻のスパイス入口入ると、圧巻のスパイスラック。美味しい料...
東京都 神楽坂で、気軽に楽しむイタリアン「レストランAz神楽坂」
神楽坂の真ん中くらいに位置する「Az神楽坂（アゼータ）」。 メイン通りに面しているため、 初めて日本を訪れる外国人ゲストでも迷わず到着できるのが大きな魅力。待ち合わせにもぴったり。店内は驚くほど静かで、 まるで“隠れ家”のような落ち着いた雰...
東京都 八王子名物「都まんじゅう」って知ってる？
東京・八王子を訪れるならぜひ立ち寄ってほしい、ちょっとした名物をご紹介します。その名も「都まんじゅう」。地元の人にはおなじみのお菓子ですが、外国人の友人に紹介すると、みんな興味津々になるんです。都まんじゅう見た目は小さなパンケーキのような、...
東京都 新宿 荒木町の隠れ家和食店「きんつぎ」
新宿って、にぎやかでエネルギッシュな街だけど、そんな中にひっそりと佇む素敵な和食のお店「きんつぎ」を見つけました。外国から来た友達を連れて行ったら、きっと喜んでもらえること間違いなし！「きんつぎ」ってどんなお店？お店の名前は、日本の伝統技法...
東京都 銀座で日本の味とおもてなしを手軽に体験 ― 梅の花
先日、海外から来た友人を銀座で案内する機会がありました。「せっかく日本に来たなら、伝統的な和食をゆっくり味わってほしい」と思い、選んだのが 梅の花 銀座並木通店。豆腐料理を中心にしたヘルシーで繊細な和食が楽しめるお店です。静かで落ち着いた空...