創業は2007年、生き残り厳しい銀座で15年以上続いているとんこつラーメン屋さんです。とんこつラーメンって、ぎらついているイメージですが、金丸（きんまる、と読みます）のは、クセや臭みがなくまろやかです。そして、麺は私好みの細麺！平日は朝4時までやっているので、知っていると重宝しますよ。
トッピング
煮卵、チャーシュー、海苔、ネギ、メンマ。私は、角煮を追加しました。美味しそうでしょ。
豚骨ラーメンの発祥は久留米
ご存じでしたか？九州豚骨ラーメンのルーツは「久留米」。その伝統の味を守っているラーメンが、ここ金丸で味わえます。カウンター越しに、こんな感じの大鍋でがっつり作っている姿が見られるのも魅力。
麺のかたさは自由自在
茹で時間の選択にも頭を悩ませてくださいね。どうです、この豊富な茹で時間。聞いていると、ばり（かため）、ばりばり（かためよりかため）で注文するお客さんが多かったです。それにしても、こなおとしの５秒って、絶妙なネーミングに感心。
豊富な味変
高菜、紅しょうが、そして生にんにくが常備されています。生にんにくは、自分でガーリックプレスでつぶしてお召し上がりください。ニンニク好きにはたまらないお店。味変は、好きなだけ食べられますが、入れすぎには注意。
替え玉100円！
替え玉は、なんと100円。そして、もちろん麺の固さも選べます。ご自分の好きなタイミングで追加ください。なんたって秒速で出てきますからね。今ほしいという時にぜひどうぞ。
お店の入り口はこんな感じ。入り口すぐ横の券売機でお好みの食券を購入して席につきます。英語表記もあるので、外国人も好みのトッピングのラーメンが楽しめます。私が訪れたときも、たくさんの外国人の方が来店していました。楽しそうに、券売機前でラーメンを選んでいました。
豚骨ラーメン好きの外国人をぜひ、久留米ラーメンに案内してくださいね。麺の固さを選び、そして味変と幾度も楽しめるステージがあります。
久留米らーめん 金丸（きんまる）：東京都中央区銀座1-13-9 栄楽ビル1F
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